大同刀削面最早可追溯到1600多年前,是省级非遗美食。削面师傅一手托面,一手拿刀,落到开水锅中的面条形似柳叶、薄厚适中、粗细均匀。劲道爽滑的刀削面、皮薄汁鲜的烧麦、油而不腻的羊杂……12月2日,大同古城内鲜香扑鼻,游客排队品尝大同的非遗美食。 每座城市都有自己的独特味道。食物是有记忆、情感的,大同作为中国九大古都之一,其非遗美食将中原农耕文明和北方游牧文明交汇融合的饮食文化传承,它的香气和味道在点燃食客快乐的同时,也体现着这种文化陶冶出的食之美。刀削面、黄糕、烧麦、羊杂、凉粉、莜面、过油肉、什锦锅等大同非遗美食,兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文明的精细、清真餐饮的特色,吸引众多游人以美食之名前来大同享受人生。大同市6400多家餐饮企业,19.2万名餐饮从业人员,国家级、名师逾百人,专业职业院校3所,并成为继扬州、西安、长沙之后第四个获“国际美食之都”殊荣的城市,这意味着大同非遗美食已形成一种生活态度,它不再仅仅是口腹之欲
2024-12-05 07:15:15 来源:地方新闻